近年来，具有药用价值和治愈功效的羊肚菌成为了土耳其当地农民增收的新来源。如今，当地羊肚菌价格已经增长到600-800里拉/公斤，在当地超市和高档餐厅非常受欢迎。
专家介绍，羊肚菌是一种珍稀食用菌，早已被收录在中国《本草纲目》中，富含7种人体必需的氨基酸，有益肠胃，有“素中之荤”的美称，除此之外，羊肚菌因具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效而常年被用于医学界，是理想的保健品。专家强调，土耳其本地有一种名为“鹿花菌”的菌类，形态颜色都很相似于羊肚菌，但是最好及时辨别，不要食用，否则可能会引起过敏等反应。